杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力，防止心血管病等药用功效，是一种健康美味的食物。

我们平常做汤用到的菇类基本上都是平菇或者姬菇，其实用杏鲍菇做汤也是很鲜美的。杏鲍菇拥有厚的白色肉质菌柄和小型棕褐色菌伞，未烹调前会散发出淡淡的香气，烹调后会散发出典型的菇鲜味，并且质地类似于鲍鱼，所以名杏鲍菇。杏鲍菇是开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。杏鲍菇有杏仁香味，肉质肥厚口感鲜嫩，味道清香，营养也十分丰富，极受人们喜爱。

那么吃杏鲍菇有哪些功效呢？杏鲍菇益气和胃，有很好的健脾开胃的作用，对于食欲不振的人来说，是不可多得的开胃食品，同时对于胃溃疡和消化不良还有很好的食疗作用。杏鲍菇中含有丰富的寡糖，它可与胃中的双歧杆菌一起作用，具有促进消化和吸收的功能，对于通肠排便有一定效果，吃杏鲍菇可以促消化。杏鲍菇富含粗纤维，钾，钙，磷等营养素，可以促进人体脂类物质的消化吸收和胆固醇的溶解，防治高血压和心血管疾病，对肿瘤有一定的预防和抑制作用，是一种降脂降压、防病抗癌的食品。杏鲍菇中含铁丰富，能够有效的调节缺铁性贫血、溶血性贫血、失血性贫血等症状。杏鲍菇中含有的丰富膳食纤维能够帮助排出体内毒素，起到保持皮肤光泽、改善肤色暗沉的状况，有美容养颜的作用。另外杏鲍菇干菇中蛋白质含量为20%，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健品，它含有18种氨基酸，经常食用可以为机体补充蛋白质，增强机体免疫抵抗力，促进生长发育，强生健体。

杏鲍菇的做法有很多种，我以前的做法无外乎两种，要么凉拌，要么清炒或是炒肉，家里还有两个杏鲍菇，今天中午的汤没有着落，想着平菇、香菇、姬菇都能做汤，这也是菇，就用它来做个汤吧，说不定会有意想不到的收获呢。

准备的食材：杏鲍菇2个切片少许瘦肉一小把龙口粉丝

调料：盐芝麻油

做法：锅中加入冷水，下杏鲍菇片，盖上锅盖煮；瘦肉用少量的生抽和红薯粉拌匀

水煮开后揭开锅盖，下入洗净的龙口粉丝，煮个一分钟后加入一小勺盐

等个几秒下入拌好的肉片，煮至肉片浮起关火，滴几滴芝麻油

盛在汤碗里，加点葱花点缀一下

真的是意想不到的收获，汤的确鲜美。我煮肉片汤腌肉时喜欢用红薯粉，肉熟了吃在嘴里分外的香，现在我又多了一种杏鲍菇的做法了，朋友们也可以试试哦。