一、相关营养素1.能量急性胃炎因饮食导致胃黏膜的损伤，见胃部不适或疼痛，严重者短期内需禁食，使胃黏膜以休整，一旦病情减轻或好转，采取少量多餐，以流质、半流质、软食逐步提供能量。根据病人和病情的不同，合理补充能量，不可过早、过量补充能量以避免加重胃的负担。2.维生素初期一般进食较少，不宜选用膳食纤维丰富的果蔬类食物和不易消化的肉类，同时胃的消化能力有限，易发生VB1、VB2、VC、VA、VE的缺乏。

3.矿物质因腹部不适、疼痛而食欲减退，食物摄入减少或不足，易矿物质缺乏而致电解质紊乱，常见低钠、低钾，少数有低钙。4.水恶心、呕吐后，不仅进食进水少，反复多次呕吐，易发生失水或脱水，必要时予以静脉营养，不仅补充水，同时可补充维生素和矿物质。二、营养调理急性胃炎的治疗，营养调理是根本。1.合理补充能量初期少量多餐，不仅补充一定的能量，还能中和胃酸，调整胃功能，减轻胃黏膜负担。早期可选用清流质，症状改善后酌情选用奶类、蛋汤、红枣汤等。待病情缓解后用半流质，质由稀到稠，量由少到多。根据个体情况选择主食的补充方式和内容。进入康复期，可配软食，暂不食高纤维食物如番薯、玉米等。

2.重视微量营养素急性胃炎者胃部的症状，对摄入食物的质和量均有影响，需要科学设计，完全做到合理营养。在补充能量时选用米汤、牛奶、豆奶、蛋汤果汁均可补充部分微量营养素，如VB1、VB2、VC、钙、铁、蛋白质等。注意每天选多种类、多品种、多颜色的食物；注意食物的温度，保持30度为宜；注意个性化需求。3.补足饮水量因病失水，且摄入不足，可能出现血容量不足，故建议喝温开水，从少量50ml开始，每隔2小时补充ml或ml。可根据口味在开水中加适量盐或糖，忌咖啡、浓茶、碳酸饮料。

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