吃辣比赛？最近这让人看着都辣眼睛的比赛，在微博上升级成吃辣面了。您别觉得不就辣味方便面吗？其实这里加的辣酱可号称宇宙第一辣呀！操心的网友也纷纷表示，这么吃辣，胃能受得了吗？这不找罪受吗？

超大量吃辣为啥会伤身体？

又为啥会让人觉得从嘴到胃都火烧火燎？

之前有相关部门做过对川、湘吃辣地区胃溃疡的调查，结果发现这一地区胃溃疡的发病率远低于其它地区。为啥呢？

经常少量吃辣能促进胃部蠕动，提高胃粘膜的耐受能力。所以说，如果您本身没有胃病，吃辣又不过量，辣椒素是不会造成胃溃疡等问题的。而且适当吃辣，不仅不会伤胃，还能帮助我们对抗很多问题呢！

1、辣椒素可以促进血管舒张有辅助降压的作用；

2、辣椒素可以促进新陈代谢，对心脏病的预防有一定的辅助作用；

3、辣椒素有预防胃癌等癌症的作用。

小贴士：

如果您已经有胃溃疡等胃病的人是不适合吃辣的。另外，对于那些原本就不爱吃辣的朋友，咱们也不建议您非强迫自己去吃辣，对健康有好处的食物也还很多呢！不过如果您一直爱吃辣，胃也没毛病，那真是可以适当吃一些，只是千万别过量。这个标准也因人而异，以吃辣后不出现烧灼感为宜。

辣椒里的辣椒素可是个好东西，那辣椒种类也不少啊？青的，红的，尖的，圆的，它们里面的辣椒素都一样多吗？

越辣的辣椒里面辣椒素的含量越高，没有辣味的辣椒，里面不含辣椒素。不过，不辣的辣椒还有别的优势呢，像青椒，就是维生素C含量特别丰富。

辣椒的不同部位，辣椒素含量也不同？

刚才咱们说，辣椒越辣，辣椒素含量越高；不过不少人在吃比较辣的辣椒时，可都要去籽去筋，这样做会损失一部分辣椒素！因为辣椒素在辣椒筋和辣椒籽里面含量最高，而辣椒的果肉部分也有少量辣椒素。

我们平时在炒菜的时候，都是放点辣椒作配料，也没人直接吃，可为啥能吃到辣味呢？

因为，辣椒里的辣椒素是脂溶性的，不溶于水但是溶于油脂，已经融到菜油里，菜身上了。

很多人都不会直接吃辣椒，但却愿意吃辣椒油，而辣椒素溶于油，因此，辣椒油确实能更好的保留辣椒里的辣椒素。不过，每个人做辣椒油的方法都不一样，到底怎么样才能很好的把辣椒素保留下来呢？

辣椒素特别怕高温。把油加热到冒烟的程度，然后再放入辣椒做辣椒油的方法辣椒素破坏太多，是不可取的。而我们先加热油，之后再往辣椒上倒的这种低温油制作方法，可以将辣椒里面的辣椒素保存的相对完整。不过，提醒您，这毕竟也是油，咱也别吃太多啊！

长痘是一种由多种因素导致的毛囊皮脂腺炎症，它与体质、内分泌、饮食等多种因素关系密切，所以有“长痘”体质的人或是内分泌失调的人“长痘”跟吃辣的没有直接关系。我们平时吃辣椒时也不会就着干巴的辣椒下肚，多半会和“水煮牛肉、麻辣香锅等”这种“肥甘厚味”食材一起吃，这些油腻重口的食物会刺激皮脂分泌过多，引起皮肤炎症，从而引发“痘痘”，所以“长痘”不能全怪在辣椒的头上。

（注：已经有皮肤问题的人吃辣后会刺激痘痘的生长）

在咱们东北，有不少人爱吃辣椒酱，也是红辣椒做的呀，而且油肯定是不大，油温也不高，这种辣椒的吃法是不是挺好？

辣椒一方面在高温的情况下，辣椒素流失较大；另一方面，在盐浓度比较高的时候，对它的破坏也是非常多的。因此，我们在做菜或者做辣椒油的时候，尽量减少油和盐的摄入量。

吃辣配牛奶，解辣还护胃？有什么解辣的方法最有效呢？

牛奶是高蛋白的食物，对胃粘膜有保护作用，可以减轻辣椒对胃粘膜的刺激。另外，辣椒里的辣椒素是不溶于水的，吃辣后喝水并不能很好的缓解，喝点冰水只能暂时的镇静、止痛。

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长按







































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