藜麦含有丰富的矿物质元素：铁、钾、铜、锌。铁能预防胃溃疡与食欲不振；钾也可以避免肌肉麻痹、郁闷不安与全身无力等；而铜、锌等微量元素具有改善精神衰弱、失眠等症状，还有增加食欲、改善体重、调整胃口的功效。

吃藜麦让人更加健康

藜麦蕴含丰富的不饱和脂肪酸，可以软化血管内的胆固醇，减低心血管方面的疾病；藜麦富含膳食纤维，能有效减缓糖类的吸收，并降低吃饭后的血糖上升速度，使胰岛素产生作用，所以也对糖尿病患者有极大的帮助。吃藜麦可以防癌。

藜麦富含硒元素，具有良好的抗癌作用，常吃可预防肿瘤病变；藜麦丰富的膳食纤维可缩短废物在肠道中停留的时间，以减少致癌物质和肠道黏膜接触的几率，有利于防止便秘和结肠癌的产生。

吃藜麦让人更聪明

藜麦含有人体必需的九种氨基酸，其中赖氨酸能活化脑部，对于记忆力减退的老人和大脑正值发育期的小孩子有所帮助；此外，锌被誉为“智力之源”，藜麦丰富的锌元素对脑部神经的发育、活动有良好的功效，可以增强记忆力。

吃藜麦使人更加漂亮

藜麦是各种有机化合物的优质来源。藜麦中的维生素A、B、E、K以及它们的复合体，是人体必需从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。维生素A，可保持皮肤和粘膜的健康；维生素B2，能够预防青春痘；维生素E则能预防衰老、皮肤干燥。藜麦富含的微量元素让美丽永远属于您。

吃藜麦让身材更苗条

藜麦含有丰富的维生素B5（又称泛酸)，可释放食物的能量，是脂肪代谢的重要成分；藜麦中的B族维生素则可帮助热量燃烧；藜麦富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动及消化液分泌，可加强体废物排出，有益于瘦身；藜麦中的镁则可协助糖类和脂肪的代谢作用。藜麦中的这些营养素都是您瘦身的重要元素。

藜麦距今已经有-年的种植和食用历史，兴盛于古代印第安三大文明(玛雅文明、印加文明、阿兹特克文明)之一的印加文明。藜麦的原产地主要分布在南美洲的玻利维亚、厄瓜多尔和秘鲁，具有耐寒、耐旱、耐瘠薄、耐盐碱等特性。从海平面至多米都有分布，食用的品种主要种植在安第斯山海拔米以上，降雨量在毫米的高海拔山区。由于其具有独特的丰富、全面的营养价值，养育了印加民族，古代印加人称之为“粮食之母”。