秋葵口感嫩滑，其含有丰富矿物质、果胶、黏液蛋白、膳食纤维，所以很多人都喜欢吃。秋葵除了凉拌、白灼，炒着吃也不错，就比如今天的这道快手素小炒，与胡萝卜、木耳搭配炒食，色彩艳丽，营养丰富。少盐秘诀：每餐多吃些天然的蔬菜，摄入丰富的矿物质和膳食纤维，增加饱腹感，坚持少盐饮食。

Bymeggy跳舞的苹果

用料

秋葵1盘胡萝卜半根木耳1碗大蒜1头小葱1根油适量生抽10克

做法步骤

1、秋葵、胡萝卜清洗干净，木耳提前用凉水泡发；分享一个快速泡发木耳的窍门：木耳和适量凉水放保鲜盒里，用力连续摇1-分钟，静置10分钟即可泡发至理想状态；

、胡萝卜切薄片，大蒜切片，小葱切小段；

3、木耳入开水锅中煮分钟捞出；

4、秋葵入开水中焯煮分钟，可以去除表面杂质和锈斑，还能增加湿润度，使其口感嫩脆；

5、秋葵斜切成小段；

6、炒锅中倒少许油，5成热时葱蒜炝锅；

7、胡萝卜片煸炒变色，微变软；

8、倒入秋葵、木耳，倒适量生抽，翻炒均匀即可出锅。

9、秋葵木耳，清淡可口，脆嫩鲜香！

小贴士

1.　　秋葵整颗焯水，切段再炒可使口感嫩脆、颜色碧绿；.　　配菜可换成藕片、银耳、青红椒等，又是新的开胃小菜。

秋葵的营养功效

1.强肾补虚

具有增强身体耐力、抗疲劳和强肾补虚的作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。许多国家把其作为男性壮阳的补品，老人强肾补虚的"药品"。对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。

.咖啡替代品

种子炒熟磨碎后可作咖啡的代用品。

3.护胃养胃

具有帮助消化，治疗胃炎和胃溃疡，保护皮肤和胃黏膜，防止便秘等保健作用，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。

3.入药

黄秋葵的花、种子、根均可入药，对恶疮、痈疖有疗效。

秋葵的饮食禁忌

秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

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