木薯粉与红薯粉在多个方面存在显著的差异，这些差异主要源自它们的制作原料和营养成分的不同。

原材料：木薯粉是由木薯加工而来的，而红薯粉则是由红薯加工制成。

营养成分：木薯粉中含有大量的淀粉、蛋白质、维生素、纤维素和矿物质等营养成分。同样，红薯粉也含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素、纤维素和矿物质等营养成分。然而，两者的营养成分虽然相似，但具体含量和比例可能有所不同，这取决于原料的种类和加工方式。

热量：木薯粉的热量相对较高，每克木薯粉中大约含有大卡的热量，而红薯粉的热量相对较低，每克红薯粉中大约含有大卡的热量。

适用人群与禁忌：木薯粉一般适用于大部分人群，特别是需要补充营养的人群，如孕妇、老人、儿童等。然而，消化不良的人群不建议食用木薯粉，以免加重病情。红薯粉则主要用于便秘的人群，因为它可以促进胃肠道蠕动，改善便秘的情况。但患有胃溃疡、十二指肠溃疡等疾病的患者应避免食用红薯粉，以免加重病情。

食用方式与特性：木薯粉通常是通过开水冲泡的方式进行食用，而红薯粉则更适合用温水冲泡。此外，木薯淀粉无异味，适用于需精调气味的产品，如食品和化妆品等。其蒸煮后形成的浆糊清澈透明，粘性高，适用于多种用途。

总的来说，木薯粉和红薯粉虽然都是淀粉类食品，但在制作原料、营养成分、热量、适用人群与禁忌以及食用方式与特性等方面都存在显著的差异。因此，在选择使用时，需要根据自身的需求和健康状况进行考虑。