聚餐该用公筷吗？

——兼谈幽门螺旋杆菌造成的胃病

回国探亲，少不了要与亲朋好友喜聚共餐，推盘换盏之际，一双双筷子经常伸向了同一个菜盘子，而喜庆的气氛又让人情不自禁地互相挟菜以示尊重，共同分享佳肴的同时，团聚的双乐也推向了一个个新高潮。可是，未曾料到欢乐之余，筷子上的唾液也可能把病菌从一个食客的嘴里传到了另一个食客的口中，造成疾病的发生。不久前，作者的一个闺蜜半夜打来了一个电话，哭着告诉我她的先生医院，她吓懵了，不知道她先生发生了什么事。我了解到她先生虽然呕血，医院后情况已经得到控制，经过输血，情况稳定，并且预定第二天早晨会做胃镜检查，便安慰她不要担忧，静等胃镜的结果。又过了几天闺蜜告诉我她先生得的是胃溃疡并幽门螺旋杆菌检测阳性。医院给他开了抗生素和抗胃酸类药，已经出院，人也开始好转了。

这位朋友的先生在一家跨国公司工作，经常回国出差，为人豪爽，朋友众多，经常有各种饭局应酬。虽然他太太叮咛嘱附聚餐要用公筷，但他一方面不好意思与众不同，怕被称作“假洋鬼子”，另一方面也不以为然，所以饭局上还是不用公筷，公勺的。以前他曾经有过烧灼，胀气，打嗝，甚至偶有恶心的感觉和症状，近来也越发时不时有些胃部疼痛。但他因为年轻，总觉得不会是什么大事，就在国内买点霍香正气水喝。他回美国后，如果胃部难受了，就去药店买点抗酸的药，似乎对症状的缓解都有点帮助，于是他也懒得去看医生了。直至这次他发生了呕血，好在抢救及时，此后他乖乖地服药，三个月后胃镜复查，显示溃疡已愈，幽门螺旋杆菌检测也转为阴性了。

说到幽门螺旋杆菌，HPylori，我们要略为追溯一下医学历史。传统医学界一直以为胃是一个无菌器官，因为它极低pH的酸性环境让人们觉得细菌很难存活。这个观念直到年幽门螺旋杆菌由澳大利亚的两位医生BarryMarshallandRobinWarren从慢性活动性胃炎病人的胃粘膜中分离出来才正式得以改变。接下来的一系列研究发现这个细菌还是胃溃疡，十二指肠溃疡，胃癌，胃肠道淋巴瘤疾病的主要罪魁祸首。幽门螺旋杆菌引起胃癌的现象也是医学史上第一次发现细菌与癌症有直接的关系。由于这个里程碑的研究结果，Marshall与Warren在年获得了生理学和医学的诺贝尔奖。这里尤要赞叹的是BarryMarshall对科学的献身精神，他曾为了证明幽门螺旋杆菌导致胃炎，自己喝下了有幽门螺旋杆菌的培养液，几天后他果然开始有恶心，呕吐的症状。十天后的胃內窥境证实他得了胃炎，并从他的胃粘膜中分离出来了幽门螺旋杆菌。进一步的研究发现把幽门螺旋杆菌接种到胃里面，会引发胃的持续性炎症导致慢性胃炎。

其实早在年就有德国科学家发现人体的胃中有螺旋状的细菌。但他们当初没有办法培养出这些细菌，于是他们的发现就被人们渐渐地遗忘了。年,波兰的WaleryJaworski教授在研究从人体的胃中得到的灌洗物时，也发现有螺旋状的杆状细菌的存在。他是世界上第一个提出这个细菌有可能是造成胃病的一个原因的科学家。他的发现被写入当初的“胃病手册”一书，但是因为那本书是用波兰语出版的，所以他的发现也没有得到医学界广泛的







































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